代放生的意义和功德
素食风潮
西藏的素食风潮
近几年来，许多具有影响力的西藏人士不但开始茹素，并以积极的行动，鼓励世人吃素。以下简要地介绍这些高贵人士的相关事迹。
2005年4月5日，嘉瓦喇嘛在一场西藏领导人的集会前宣布：“最近我已开始持素。现今的年轻人，尤其是那些从西藏流亡外地的青年同胞，必须牢记这些信条，以获得自身的成长和心灵的平静。大乘佛教教理清楚地教导我们，应以慈悲博爱之心对待所有众生并传播这个理想。”
嘉瓦喇嘛这项高雅的决定，对世人是一大鼓舞，尤其他在70岁的高龄改变饮食习惯，更是令人感佩!事实上，嘉瓦喇嘛从早年开始就很想持素，但因为他的私人医师对素食有不正确的概念，所以一直无法如愿。
当代的密勒日巴
静坐导师竹旺仁波切(Drubwang Rinpoche)，传承于密勒日巴的噶举白派(KAGYU)，同样也曾闭关多年，他教导人们吃全素并打坐默念圣号。在一次他所主持的打禅活动中，有七十个人发愿持素。
在他造访喀什米尔的拉达克(Ladakh)之后，当地许多村庄都承诺每个星期要关闭肉市一天。他说：“一个人如果有坚定的决心，在任何情况下都会不计一切地避免造下恶业┅。我们在弃荤茹素的过程中，难免会面临许多困难，然而，每当遭遇障碍时，我们应该要记得所有的众生在过去某一世都曾当过我们的父母。”
嘉瓦喇嘛
如今，西藏地区已有越来越多的医生了解到素食的好处，例如，天金.才佛尔(Tenzin Tsephal)医师是一处主要藏民区的西藏医药局局长，他认为：“嘉瓦喇嘛并不需要吃肉，我再也不会建议别人还荤了。那些会这样做的西藏医师，他们的想法有些落伍了，他们还不了解肉食以外的饮食方式，或是心态还不够开放。我认为所有西藏人都应该停止吃肉，大家都可以做得到。”
2004年，肯德基炸鸡店宣布要在西藏开设分店的计划后，嘉瓦喇嘛便公开表示：“本人将代表人道对待动物协会(People for the Ethical Treatment of Animals)的朋友们，写信要求肯德基公司放弃在西藏开店的计划，因为该公司为了营利而大量残杀生命的作法，违反西藏人的价值观念。”之后肯德基便放弃该项计划。
在这之前，嘉瓦喇嘛已经发起过许多素食活动，比如在1993年，他要求达兰萨拉(Dharamsala;西藏流亡政府所在地)地区的餐厅改成素食餐馆，好让西藏人能够体会到素食的美味，并改掉荤食的习惯。当地有一些餐厅因此而改卖素食。因为这些餐馆的缘故，使得像豆腐之类的素食品，已成为西藏社区中家喻户晓的食品。
另一位西藏素食的先锋
嘉西.图登.费尔吉(Geshe Thupten Phelgye)和尚是西藏地区名副其实的素食英雄，他在闭关修行了数年之后，于1998年创立全球慈悲运动协会，这是一个提倡素食及以慈悲心对待众生为宗旨的团体，他们在达兰萨拉地区广发宣导素食的传单，并运用各种方式推广素食。
1999年，费尔吉被推选为国际格鲁协会(International Gelug Society)的主席，这个组织是西藏僧团中的主要代表，当时费尔吉筹划在协会中通过一项决议，规定格鲁协会的男女寺院中的出家人都必须吃素。次年，他被推选为驻达兰萨拉的僧侣代表。
后来他在议会中提出一项历史性的法案，订定2004年为西藏的素食年，并规定在这段期间，所有的西藏人都必须吃素。之后议会通过这项法案，但也做了修正，改用鼓励的方式，而非强迫人民都要吃素。这项法律将素食观念深植西藏人民的心中，堪称是自从西元前200年阿夏肯.艾笛特(Ashokan Edict)建立了印度的素食文化之后，一项最伟大的人类法律。
赤足瑜伽行者
现年93岁的恰扎仁波切(Chatral Rinpoche)，目前在宁玛(Nyingma)学校--保存西藏最古老的佛教传统之地--教导静坐，他大半辈子都独居在山洞中，或赤足云游喜马拉雅山。
他表示：“在我的云游经历中，不论是在康省(Kham)、安多(Amdo)或其他西藏各地，我都遇到过许多不吃肉的喇嘛。”他写了一本名为《论肉食》的书，并在书中表示：“在了解肉食与喝酒的种种坏处后，我就发愿要断掉这类食物，我也向我的信徒们宣布这项道德规范。因此，任何追随我的人都不能违反这条道德戒律。”
许多人认为西藏佛教徒能将动物的肉转换成能量，进一步让动物解脱并获得较高的开悟等级。对于这个观点，恰扎仁波切表示：“有些人修习某种静坐法门而得到超自然的力量后，确实能藉由食用动物的肉，使该动物死而复生，并帮助他们提升到较高的开悟等级。
不过这样做并非为了果腹，唯一的目的是要帮助那些动物。我个人并没有那种力量，因此我绝不吃肉，否则，我会犯下罪业并得到恶果。我不会假装自己很有力量而吃肉，相反的，我完全避免荤食。”
在伊朗吃独特的红花米饭
当我应邀到一对移居挪威的伊朗夫妇家做客的时候，那位伊朗朋友的太太兴致勃勃地向我介绍伊朗人的饮食习惯。
过去，我对此知之不多，更没有品尝过太多的伊朗饭。看见餐桌上放满了菜肴，便饶 有兴趣地一个一个地问菜名。主人热情地为我一一介绍，有伊朗传统菜番茄大蒜烧茄子、新鲜翠绿的薄荷叶子、伊朗蜜枣、烤鸡、还有蔬菜沙拉，以及一些她虽然解释了，但我还是既叫不上名字也不知里面有什么原料的菜肴。
餐桌上最引起我兴趣的是一盘掺杂了一些红色的米饭。我猜不出米饭里究竟放了些什么。主人笑着向我介绍说，这是伊朗的“红花米饭”，说着，她特意从厨房取出红花让我看，还给我演示制作方法。她先用一个很小的碾子，放进红花和盐，一边研磨一边说：“如果您喜欢甜米饭，就用白糖研磨；如果喜欢吃咸米饭，就用盐研磨。”我看见她将研磨好的红花放进一个精致的小玻璃瓶中，然后盖好盖子。她说，闲暇的时候，她喜欢一个人一边听着音乐，一边细细地研磨一些红花粉备用。研磨的时候可以闻到红花那淡淡的香气。米饭不是焖的而是捞饭，即先用水像煮粥一样将米饭煮熟，再将米饭捞出，这样做出的饭粒是松散的，一粒一粒的很容易搅拌。
我知道伊朗的红花是很有名的并且出口，不过，我没有想到伊朗人用红花来做米饭。红花是名贵的中药，在我国目前是卫生部公布的77种药食两用中药其中之一，但实际上，主要是用它的油。因为红花有比较强的活血作用，我们中医大夫在临床上使用时还是较为慎重的。
伊朗人为什么这么偏爱红花米饭?我带着惯有的那份好奇一次又一次地询问每一个我遇到的伊朗人，得到的回答都是一样的：红花米饭对人体有保健作用，可以驻颜益寿，特别是对中老年人最适合。我回想起伊朗夫妇那充满青春活力的热情和那虽然已50多岁但看上去却只有40出头的容颜，似乎从中悟出了一点红花米饭的保健魔力。
伊朗人烹制米饭的方法还有很多，此后我又品尝过几次伊朗菜，有趣的是，每次的米饭都不一样，比如：“油煎土豆米饭”，是将土豆削皮后切成片，用橄榄油将土豆煎熟，放进焖饭锅里，再将煮好的米饭捞出，放在土豆上面继续焖制几分钟即可。吃的时候，米饭下面的油煎土豆香味和米饭的香味汇合成一种很有风味的饭香，令人垂涎欲滴。还有一种很有特色的“草药饭”，遗憾的是，因为里面放了好几种伊朗人喜欢的草药，我至今也没闹清楚都有哪些草药。但是，在民间用的最普遍的还是红花米饭。
回到北京之后，我开始尝试自制这个具有伊朗饮食特色的保健米饭，现在，在我家里的餐桌上又多了一个保留节目——红花米饭。看着那白白的米粒上挂着喜庆的红色，感觉确实不一样。
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