穿衣要穿布、吃饭要吃素、上班要走步。偶尔吃上一顿全素餐，如今正成为一种时尚。

早在一百多年前，就有了素食餐厅。根据吉尼斯世界纪录，世界上第一家素食餐厅于1898年诞生于瑞士名城苏黎世。

这家有着百年历史的素食餐厅以家族名称Hiltl命名，如今由第四代掌门人Rolf Hiltl负责运营。一百多年来，这家老店不但生意兴隆，而且一直在有节奏的发展，生命力惊人。

如今的深圳人也喜欢上了素食，吃素渐渐成为新的饮食时尚。

深圳目前经营比较好的素菜馆有十多家，如静颐茶馆、天厨妙供等，环境清雅、素菜品相好的十多家素食餐馆散落在深圳各个角落，南山区深圳欢乐海岸有家若蘭慈素菜馆；深圳罗湖区有家“九加九”素食汉堡餐厅。在福田区车公庙有家“新梅园”，也由过去的海鲜酒楼，改成大型素食自助餐厅。

深圳是一个包容、开放的城市，在深圳什么菜系的佳肴都能吃到。

素食带动了一个新兴的产业。“今天你吃素了吗？”成为健康新“食尚”。

在深圳超市、大卖场、农产品批发市场，五谷杂粮的销售量有所增加。以往的深圳餐厅里，水果汁比较多，如今，越来越多的五谷汁出现在菜牌中。

记者采访了解到，现在进素食店的年轻人也越来越多了。

素食，有关信仰，有关养生，对我，是一次尝鲜。

印象中最早吃素食，缘自个同事请客，，她说肠胃不好，医生建议改吃素食，于是她坚持下来了，人瘦了两圈儿，现在回想起来，兴许为了减肥？

cathy一朋友，在美国读书，偶然碰到一导师，对素食有特别研究，一路跟随学到博士后。 跟我们讲了不少吃动物的害处，和对人体的危害。他常年吃素，不喝牛奶。

美国老板的老婆，信佛，常年吃素，家里还专门辟有一间房，用作冥想和祷告。

周围朋友约了素食，往往是新奇，偶尔为之。苏三把我和小王捏到了一素食馆子，一进门，就有种山水桃园的感觉，地方不大，盆景，鱼缸，藤椅，摆满了过厅。男主人身着素服，脖子上挂了一串念珠，头发剃度的感觉，很短，像个僧侣，站起来迎客，把我们让到了里间。

房梁上绕了几条彩布，黄白蓝相间，很好奇当初怎么搭上去的，他们说用梯子，估计也很费劲。几只灯笼，很有少数民族风情，看着像从云南或西藏淘来的。墙上的漆画，多半是以佛家思想为主题，对比浓重的色彩，浓郁热烈的气息扑面而来。

女主人说话也很客气，过分客气了。刻意强调汤里的冬瓜皮可以吃掉，不是犯懒不削皮；刻意强调茶里加了减脂的成分，有益健康，不多收费。苏三又点多了，我提议退掉几个菜，被男主人一口回绝，事后又翻回来，道歉连连，搞得我们几个反而有些坐立不安，能退就退，不能就算了呗。

我跟小王对视了一下，觉得他们很啰嗦，不过转念一想，大概做生意就要有这种精神和态度，所以我们，这辈子发不了大财，做不了生意，情字第一，没戏。

苏三长叹了一口长气，“撑死了，都撑到脑门儿了！”几个人这才恋恋不舍地收筷，其实，我也早就吃饱了。浪费啊，作孽啊。

女主人客气地再次致歉，并真诚地说，“看到你们吃素食，很高兴”。我嘎嘎地笑了，为她说话的语气感染，很可爱。

能够体会她的意思，身净后心静：吃，是一种生活态度，生食使体能提升；适当的断食，可以超越习惯，成为自己的主人；因戒能生定，定能生慧。

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