“恭喜你发财我恭喜你精彩，最好的请过来不好的请走开。Oh，礼多人不怪……”
农历新年马上就要到了，想必很多人家在置办年货的时候都会听到这首歌，但鲜少有人知道，这首歌背后还有着一个小故事。
2004年，出了许多个人专辑的刘德华，一直希望为中国人创作一首欢乐、祈福兼具的新年歌曲，这首歌曲，就是大家耳熟能详的《恭喜发财》。
《恭喜发财》由刘德华亲自填写歌词，表达了希望能够祝福世界也希望以后不要发生悲伤的事情，让大家开心过年。歌词中刘德华还提到了的刘翔，“明年我们会更精彩……在世界的舞台上，跑得比黑人还要快。”刘德华看见了低调又努力的运动员刘翔，赞赏这种一心一意为体育运动的精神，特意将刘翔写入歌曲为他打气。
在年底作曲接近完成时，适逢南亚发生大地震，地震造成数16万多人的死伤，刘德华不但整理自己的万件衣服提供义卖，也加紧脚步进行《恭喜发财》的后制工作，希望在心灵上，给灾民抚慰。《恭喜发财》这首歌是非卖品，制作人员特地趁着过年前放上各家电讯平台，提供用户下载，为的就是歌迷可以上电讯公司的网站上下载传送给亲朋好友，作为最新的拜年方式。2005年1月17日，这首歌在台湾、香港及中国大陆各家电台联合播出。之后，《恭喜发财》MV也被放上网络提供下载。
看着南亚大地震的灾情，刘德华省思自己的生活，他表示自己一辈子很幸运。
“虽然是中国人的过年歌，但也可以祝福到世界各地的所有人。”
不仅是南亚大地震，刘德华的善心义举还有很多，比如他在1994年成立了政府认可的慈善机构：刘德华慈善基金会。刘德华慈善基金会正式成立后，从来没有公开募款，所以起初刘德华基金会并没有跟着刘德华的影响力而被大众知道。默默累计行善数百起，随着汶川地震的行善，这一基金会才被人渐渐知道。
1991年，华东水灾，刘德华捐款500万。1999年9月24日，刘德华、梅艳芳、张学友前晚出席中视《伸出你的手，九二一震灾捐款》，合唱《月亮代表我的心》一曲筹3000万善款。2001年，内蒙古自治区遭受百年一遇的雪灾刘德华筹得首批捐助，约合40万元的2000件天蚕衣。2004年，印度洋海啸刘德华捐款30万。
2008年5月13日，在汶川地震发生的第二天，刘德华在不知道地震程度多严重的情况下的第一时间向灾区捐款10万元，随后召集两岸三地明星艺人，发起抗震救灾关爱行动，并且亲自填词《承诺》作为赈灾歌曲，筹款近3900万港币。作为发起人的刘德华激动不已，下跪感谢每一位有爱心的艺人朋友。
这位香港娱乐圈的四大天王之一，影视歌坛的三栖红星，众多年青人的偶像，其实他也是位虔诚的佛教徒，是台湾灵岩山寺妙莲老和尚之皈依弟子。
据刘德华说，家中父母是信佛的，自小亦有接触佛教，但都是去寺院拜佛、参观、游览而已，对佛教教义可以说是一知半解。真正认识佛教和皈依佛教，作为自己的宗教信仰，都是近这几年间之事。
在此之前，刘德华在港台两地曾接触和认识不少高僧大德，后来经朋友介绍认识到台湾灵岩山寺上妙下莲老和尚，可以说是一种缘份，刘德华初见老和尚慈祥而又庄严的法相，听其开示，烦恼顿息，寂静安祥；犹如红尘中之清莲，顿感身心清凉自在；老和尚平实无华的言词，是高僧般若智能的流露；语重心长的剀切教诲，无非是悲愿无尽的度世本怀；刘德华悠然生起归依之念，于是在妙莲老和尚接引下，成为真正的佛弟子法名慧果。
刘德华皈依佛门已二十多年，平日在家中坚持吃素，2013年12月，在参加是安徽卫视打造的金牌娱乐访谈节目《非常静距离》时，刘德华坦言，他很享受吃素的过程。
“那些朋友看，说多苦。但我就是习惯这样，我真的不苦，我很享受。”刘德华如是说，他还在2009年力撑香港佛教联合会在6月15日举行的“健康素食日”，活动在之前的星期日举行嘉年华，希望大家透过多食蔬果少食肉的饮食习惯，体验健康的绿色生活，体会众生平等，培养善心的喜悦。
2013年9月11日，《ALways刘德华世界巡回演唱会2013》在上海揭幕，一向追求完美的刘德华早已积极备战，每天花上八小时彩排之余，更卖力健身重现六块腹肌，为此还要配合自订的饮食三大戒律，戒油、戒盐、戒淀粉。刘德华向来注重健康，为了应付一整天工作量，他尤其重视早餐，每天还会喝果汁等，以及滋润汤水充电。
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素食和火锅，是可以两全其美哦纯素火锅
只要集齐火锅4大元素
锅、食材、汤底、蘸料
火锅立马就能吃起来！
食 材
各式蔬菜 / 萝卜 / 面筋豆泡制品
各种蔬菜和面筋类都是火锅必备食材。冬天白菜轻轻在锅里涮一会儿就能吃，萝卜则不用着急，让它在锅里煮一会~ 白菜和萝卜在汤里翻腾吸收过后变得更加的甜美，吃菜也变得有滋味起来。
土豆 / 粉条 / 豆腐 / 豆制品百叶结
薄薄的土豆片被煮得软乎乎的，蘸上香浓厚重的麻酱，瞬间身体就被充满电，好舒畅~粉条吃到最后暖呼呼来上一些好满足。
豆腐放在什么火锅里都是最受欢迎的，在吃过硬菜之后，总需要豆腐这样软嫩清香的食材缓冲一下。
菌菇 / 冬笋
吃火锅的时候涮一些菌菇，不仅多了一类美味的食材，涮过菌菇的火锅不知怎么回事儿，感觉比之前更鲜美，在做汤底的时候不妨加一些菌菇素食汤底多以豆类、菌类、笋类作为高汤底，尤其是山菌类，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，美容是菌汤具有的时髦功效，美味、健康、美容，成了当下杂菌汤被宠爱的理由。而放些鲜嫩的冬笋也是很美味呢！
汤 底
火锅首重汤头，汤汁的味道好，加什么料都好吃，素食火锅的高汤大多是用大白菜、黄豆芽、红萝卜、白萝卜、香菇或干昆布、以及芹菜叶等当季清香蔬菜来熬煮，一般还会加点玉米或甘蔗头来增添甜香味，把所有材料放入大汤锅中加水以小火熬个一小时，清淡又不失鲜甜的蔬菜高汤就完成了，可以拿来作为原味蔬菜锅的汤底。
最能散发野生菌香味和鲜味的，非云南菌菇火锅莫属了。采用老菌汤作为汤底，加入红牛肝菌、黑虎掌菌、大枣、枸杞等熬制。汤底略显浑浊，但吃起来非常香。独有的菌菇拼盘，就能好好享用菌菇火锅了。在大吃野生菌之前，大家一定要舀碗汤尝尝，无比鲜香的汤底，能让你喝一口就爱上它。
养生药膳锅
想要边吃边补吗？只要到中药行(或超市)配一副十全大补药方，加上蔬菜高汤、纯素魔芋丸子和少许红枣、枸杞一起熬煮就OK了。如果想自己配药材，一般来说，川芎、黑枣、黄芪和当归都是常被拿来作为汤底的药材。如果想多增添点香气，不妨在放入药材前，先以适量的黑麻油将几片姜片爆香，再将爆香的油加入蔬菜高汤中，最后再下事先准备好的药材就大功告成啰！
豆浆锅
豆浆锅低脂又营养，最近成为瘦身族欢迎的锅品。煮豆浆锅时，重点是要先直接用蔬菜煮锅料，等到差不多了再倒入豆浆（原味），最后再依自己的喜好做适当的调味即可，原味或加点辣都很好吃。此外，因为豆浆很容易烧焦，所以记得要常搅动锅底。
番茄锅
蕃茄洗净后在表皮上轻轻划个十字，入滚水稍烫后去皮切块，再以果菜调理机打成泥，直接倒入蔬菜高汤中，再加入奥勒冈叶、月桂叶、迷迭香等义式香料（记得以纱布袋将香料包起来），以及少许盐和胡椒粉煮滚就OK了。
印度咖喱
香浓的咖哩，总是特别引人食欲，但做法却很简单呢！先以小火将适量的印度咖哩粉（注意不要有五辛和动物性的成分哦）和老姜一起干炒过，再倒入蔬菜高汤！
香浓南瓜锅
先将营养又美丽的南瓜洗净，连皮切小块蒸软，再以果菜调理机打成泥，直接倒入蔬菜高汤中煮滚，加少许盐和胡椒粉，就可以下料享用这道美味啰！
泰式酸辣锅
想在寒冬里来点南洋的暖意，可以先到大卖场里购买泰式料理中少不了的南姜、柠檬草，取适量香料放入蔬菜高汤中，再加入辣椒和柠檬汁一起熬煮，就成了红咚咚的泰式酸辣锅底。
麻辣锅
谁说素食者不能吃麻辣锅？嗜辣一族的朋友可以在蔬菜高汤中加入适当的麻辣油一起熬煮个半小时左右就可以了。麻辣油的制作方式为：先用蔬菜油以中火将花椒粒、老姜及干辣椒爆香，再加入辣豆瓣酱及冰糖炒匀，最后将辣椒粉及白芝麻粒倒入少匀即可。过程火辣，请戴口罩。作好的麻辣油冷却后，记得先过滤，然后密封备用。
美味的香辣料碗制作方法：
1、黑豆豉两小袋切碎，姜半斤切碎后备用，花生米炸酥后去皮用刀压碎备用。
2、花椒粉二两、白胡椒二两，素味精、适量。
3、豆瓣三斤用刀剁碎后备用郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏。有一朋友曾经买了辣子酱让我来炒，味道当然是不一样了。最好选用豆瓣。
4、锅内倒入植物油五斤左右。
5、凉锅时就放入冰糖（不吃糖的可不放），然后开始可以大火把油烧热，冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌。
7、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱，一定要小心，别烫着了，然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌这个时候的炒制记住一定是小火。
8、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒。再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅。这时候倒入切好的姜，炒制5分钟后倒入压碎的花生米。
9、最后把花椒粉、胡椒粉、适量的素味精倒入拌均就可以关火了就这样好吃美味的香辣料碗制作完成。
蘸 料
酱料可以买现成的，想要自己配酱料也可以。
80%芝麻酱+20%花生酱，加少许绵白糖，加入温水，慢慢化开。再放入少量盐、半匙醋，少量花椒油、香油、生抽，顺时针搅拌，直到没有太大的颗粒就可以了。
蘸酱汁：使用平底锅热油，把芹菜、姜，芝麻和辣椒爆一下，入盐适量，生抽 2 调羹。起锅后拌入 2 调羹花生酱，再在上面均匀地撒上花椒粉就完成了。
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