很多人嘴馋离不开肉，但又想减肥啊，养生啊，清肠胃啊!今天小编交给你10道超级好吃的素菜，让你知道素食也能如此的美味好吃，把肉类通通抛在脑后！
【宫保豆腐】
食材：
250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精
做法：
1)豆腐切成丁备用。
2)调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。
3)芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。
4)炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
5)另起锅把调料汁倒入锅里。
6)搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。
7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟～
【蒜苗辣炒酱香】
食材：
6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱
做法：
1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎;
2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干;
3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用;
4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱;
5)再放入蒜片和小红辣椒碎;
6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干;
7)转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀;
8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。
【虎皮青椒】
食材：
300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺食盐
做法：
1)将青椒洗净，去蒂滤干水备用。
2)蒜粒去外衣切成粒。
3)炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。
4)起皮的青椒铲起备用。
5)热油锅将蒜蓉爆香。
6)倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。
【糖醋脆皮茄子】
食材：
500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜台、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱
做法：
1)准备原料
2)茄子洗净刮去表皮，切成条状
3)撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水
5)调成稀稠适中的面糊
6)腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊平时看不到的都在这里
7)锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)
10)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜台丁下锅翻炒
11)放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热
12)料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁。
【干锅菜花】
食材：
500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽
做法：
1)菜花洗净掰成小块。
2)坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。
3)干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。
4)干虾仁清水泡着备用。
5)青红椒洗净切斜段。
6)坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。
7)下滤干水的干虾仁煸香。
8)倒入干红椒。
9)倒入焯过水的菜花翻炒。
10)加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。
【红烧土豆】
食材：
500g土豆、适量油、适量盐、2个大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、适量葱姜、2片香叶、10ml蚝油、适量水淀粉、适量香油
做法：
1)准备好所有的食材。
2)土豆去皮切块，葱姜切段。
3)炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
4)加入葱姜大料。
5)继续翻炒至土豆微微变透明。
6)加入生抽，老抽，清水，蚝油。
7)加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
8)土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。
9)淋入香油。翻炒均匀关火。
【松仁玉米】
食材：
1根新鲜玉米、50g 松仁、1根青椒、1根红椒、2个小米椒、3g盐、3g糖、3汤匙牛奶
做法：
1)按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2)将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末;
3)不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香;
4)待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却;
5)锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒;
6)倒入青红椒末，翻炒一分钟;
7)根据个人口味加入适量盐;
8)根据个人口味加入适量糖;
9)倒入3汤匙牛奶，搅匀;
福州哪里有放生池10)待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。
【鲜菇扒油菜】
食材：
350g口蘑、5颗嫩油菜、适量橄榄油、适量盐、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸鱼豉油、少许枸杞
做法：
1)准备好所有的食材。
2)口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用。
3)再把青菜焯烫20秒过凉备用。
4)炒锅加入橄榄油。
5)倒入青菜翻炒。
6)加少许盐炒均匀盛出摆盘备用。
7)再加少许橄榄油爆香葱花。
8)倒入口蘑翻炒。
9)加入蚝油，少许糖，再加蒸鱼豉油。
10)加少许清水翻炒2分钟关火。
11)然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即好。
【翡翠彩蔬卷】
食材：
3片大白菜、30g菠菜、50g红萝卜、50g彩椒、1勺盐、1茶勺鲍汁、适量糖、1勺水淀粉
做法：
1)彩椒，红萝卜切丝
2)白菜和菠菜飞水
3)将蔬菜丝码在白菜叶上
4)卷成卷再切成段
5)锅中放少许水，加入盐，鲍汁(蚝油)，水淀粉，煮至汤汁粘稠
6)浇在彩蔬卷上即可
【蒜蓉蚝油生菜】
食材：
300g生菜、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量蚝油、适量酱油、适量香油、适量糖、适量淀粉
做法：
1)生菜洗干净，准备好葱蒜和蚝油。
2)葱和蒜切碎末备用。
3)锅内放水,水开后加入少许食盐和油。
4)放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出,沥干水分。
5)取一小碗，倒入蚝油，酱油，香油，少许糖和淀粉水调匀。
6)锅中倒入油烧至7成热，加入葱花,蒜泥爆香。
7)倒入调好的料汁，搅拌开后熬开。
8)淋到生菜上即可。
素食的个中美妙滋味，需慢慢体会~时间久了，越发有“清风明月满怀，流水伊人独立”的清妙佳境，其个中美妙滋味，唯素食主义能懂。
最近，素食日渐流行。英文有一句话：“You are what you eat!”，说得很到位。素食的好处虽然好多人都知道，但吃素总是首先让人联想到苦行僧般地清修，这直接影响到很多人的“素食主义”。
随着素食主义慢慢变成一种饮食文化，越来越多人通过吃素来调理身心，养生保健。于是很多家讲究的素斋餐厅应时而生。素菜斋源于佛堂寺庙，再加之“似肉非肉，似蛋非蛋，素菜荤名”的特殊制作工艺，充满了神秘色彩。
在素斋大师的巧手制作之下，一些普通的菌菇类、魔芋粉、大豆蛋白等，会神奇的变换成和荤菜一样口味的“素菜”，让人既满足了吃素的愿望，又解了口舌之馋。有了这样的人性化的服务，素食主义变得越来越多，越来越方便。
吃素之前，笔者对吃很讲究。觉得人如果不爱吃，活着有什么意思？朋友们要去哪里吃饭，首先想到问我的建议，笔者也会给出特别合适的建议。因为去过的好地方，菜品、环境、特色，我都记得住。
一群爱吃、好吃的朋友们特别成立了“吃协”，邀请我担任会长，我也没有推托，领着喜欢和爱好吃的伙伴们，吃遍津门，日子过的有滋有味。
那个时候的我，嘻嘻哈哈，喜欢一些形式的东西，每天热热闹闹，很少有时间停下来思考。
有一天突然觉得身体好像装的太满了，想要清静一下，于是开始尝试素食。但是，习惯了的事情，突然要改变，一定会经历一个反复的过程。
刚开始的时候，一周素四天，还会觉得自己很委屈，干嘛要这样亏待自己呢？后来吃素之后，我就彻底搁筷退出美食江湖了，对吃完全不在意，觉得哪怕只有一碗白米稀饭，都是上天的赏赐。
素食有一段时间，感觉身体非常轻松，虽然每餐可吃的菜减少很多，但觉得简单就好。安心的嚼着新鲜的蔬菜水果，感受到回归自然和健康，居然额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。
继续坚持了一段时间之后，素食变成一种享受，只有当自己真正成为一个素食者，才能深刻的感受到素食带给身体完全不同的清爽变化，以及素食所带来的性情上的改变和净化，让自己觉得更加幸福和平静，更懂得感恩和思考。
时间久了，越发有“清风明月满怀，流水伊人独立”的清妙佳境，其个中美妙滋味，唯素食主义能懂。
能将素食进行到底，是一种得到和幸福。
标签：
返回列表